Γεμιστό ψωμί (απαραίτητο για το Ραμαζάνι)

Πώς να φτιάξετε γεμιστό ψωμί (απαραίτητο για το Ραμαζάνι) συνταγή;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Γεια. Θα σας πω πώς να φτιάξετε το νόστιμο Γεμιστό Ψωμί, που είναι ένα από τα τοπικά πιάτα του Αϊδινίου, απαραίτητο για τους μήνες του Ραμαζανιού. Παλιότερα αυτό το γεύμα γινόταν στο σαχούρ και όταν οι γονείς μου ήταν παιδιά, σηκώνονταν για σαχούρ μόνο και μόνο για να φάνε γεμιστό ψωμί ???? Το φτιάχνουμε πάντα στο ιφτάρ γιατί πιστεύουμε ότι το βράδυ θα είναι βαρύ. Το ψωμί παράγεται σε ορισμένα αρτοποιεία στο Aydın καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά συνήθως βγαίνει κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού. Ας έρθουμε στην κατασκευή?

1. Πρώτα από όλα, κρατάμε το γεμιστό ψωμί μας στο ψυγείο για μια εβδομάδα για να μπαγιάσει.
2. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό κομμάτι από το καπάκι του ψωμιού και το τρυπάμε με τα χέρια μας ή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, μέχρι να μείνουν μόνο οι κρούστες του ψωμιού.
3. Μπορείτε να ακολουθήσετε κάθε βήμα από τις φωτογραφίες.
4. Θρυμματίζουμε καλά το εσωτερικό του ψωμιού με τις παλάμες μας.
5. Τηγανίζουμε τον κιμά με 2 κουταλιές της σούπας γεμάτο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ψίχα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν ροζ και καφέ χρώμα τα ψωμιά.
7. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, αλάτι και μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε.
8. Η γέμιση έγινε ???? Τώρα ξαναγεμίζουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε στο γεμιστό ψωμί.
9. Στη συνέχεια, γυρίστε 4-5 πιρούνια κάτω από το γεμισμένο ψωμί για να μην βυθιστεί ο πάτος του ψωμιού στο νερό, για να μείνει στον αέρα (έχω από κάτω ένα ανοξείδωτο τρίποντο, είναι πιο πρακτικό).
10. Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι νερό και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να βράσει.
11. Όταν πάρει βράση, βουτάμε το εξωτερικό του καπακιού του ψωμιού και το αφήνουμε στην άκρη.
12. Έπειτα, βρέχουμε την εξωτερική κόρα του ψωμιού με αυτό το νερό με ένα κουτάλι για να μην μπει στο ψωμί, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλα από το πλάι, κλείνουμε το καπάκι του ψωμιού.
13. Λίγο νερό έχει μείνει, το ψωμί σου πάντως δεν ακουμπάει στον πάτο.
14. Στη συνέχεια, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, ανοίγουμε τον πάτο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό στον πάτο.
15. Θρυμματίζουμε το στραγγιστό γιαούρτι στην υφή της κρέμας ζαχαροπλαστικής χωρίς να το αραιώσουμε πολύ και το απλώνουμε γενναιόδωρα.
16. Τέλος, λιώνουμε πάνω το βούτυρο και προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι να γίνει σάλτσα και το περιχύνουμε. Μπορείτε να το βγάλετε και να το φάτε αν θέλετε ή μπορείτε να το σερβίρετε κόβοντας φέτες.
    Καλή όρεξη ☺

Γεμιστό ψωμί (απαραίτητο για το Ραμαζάνι) Συνταγή με φωτογραφία