Κέικ καρότο με σταφίδα κανέλα

1. Αρχικά αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με στερεό λάδι, την αλευρώνουμε ελαφρά και τη βάζουμε στο ψυγείο.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσει καλά και να έχει μια κρεμώδη υφή.
4. Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
5. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε στο κέικ και το ανακατεύουμε καλά.
6. Πετάμε τη μαγειρική σόδα, ρίχνουμε λεμόνι στη μαγειρική σόδα, προσθέτουμε στο γουδί το καρότο τριμμένο και τα σταφύλια, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και το αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ μας.
7. Ας χτυπήσουμε το καλούπι στον πάγκο. Για να είναι όλοι οι τόποι ίσοι.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς.
9. Ας κάνουμε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας, οπότε αν η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή, σημαίνει ότι έχει ψηθεί αρκετά.
10. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
11. Παίρνετε τη φόρμα του κέικ όταν κρυώσει.
12. Μπορείτε να το διακοσμήσετε σκέτο ή όπως θέλετε. Το κέικ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ καρότου με κανέλα σταφύλι με φωτογραφία