Κέικ μεταλλικού νερού και αμύλου

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ το αβγό και τη ζάχαρη πρώτα σε χαμηλή και μετά σε δυνατή ταχύτητα για τουλάχιστον δέκα λεπτά μέχρι να ασπρίσει ο αφρός. Προστίθενται υγρά συστατικά και αναμειγνύονται. Αφού προστεθεί άμυλο, η ανάμιξη συνεχίζεται με μια σπάτουλα. Τέλος, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. (Το αλεύρι προστίθεται έως ότου η ζύμη φτάσει στη συνοχή του κέικ που φτιάχνετε συνήθως).
2. Το κουρκούτι του κέικ χύνεται σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170°C-180°C μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Χρειάστηκαν 35 λεπτά στον φούρνο μου. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη!.
3. (Χώρισα 2 κουταλιές ζύμη χωρίς να προσθέσω αλεύρι και ανακάτεψα με κακάο και χρησιμοποίησα για την τελευταία διακόσμηση).
4. Επίσης, για όσους θέλουν να φτιάχνουν κέικ μόνο με άμυλο, η συμβουλή μου είναι να χρησιμοποιούν μεγάλες φόρμες και να μην ψήνουν σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Επειδή το άμυλο δεν είναι υλικό που μοιάζει με αλεύρι, το κέικ σας πρώτα θα φουσκώσει, αλλά μετά θα ξεφουσκώσει και θα στεγνώσει λίγο. Διορθώνεται με την εμπειρία ???? οπότε λύση μόνο φτιάχνοντας τα κέικ που έφτιαξα με άμυλο στο ταψί μπόρεσα να βρω. Το κέικ μπορεί να γίνει και με άμυλο καλαμποκιού, αλλά μπορείτε να δείτε ότι έχετε πολύ καλύτερα αποτελέσματα με το άμυλο σίτου με την πάροδο του χρόνου. Συγγνώμη αν έγραψα λίγο.

Συνταγή για κέικ μεταλλικού νερού και αμύλου με φωτογραφία