Καρνιγιαρίκ

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και ξύνονται κατά μήκος.
2. Διατηρείται σε αλατισμένο νερό, πλένεται, στεγνώνει και πασπαλίζεται με αλάτι.
3. Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες.
4. Οι χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση της περίσσειας λαδιού.
5. Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και τσιγαρίζονται σε τηγάνι με λάδι.
6. Προσθέτουμε κιμά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας όταν πάρει χρώμα, τον τηγανίζουμε, οι πιπεριές και οι ντομάτες είναι κομμένες σε κύβους.
7. Προστίθεται στον κιμά, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά, σβήνει ο πάτος, προστίθεται ψιλοκομμένος μαϊντανός αλάτι και μυρωδικά και ανακατεύονται.
8. Στο ταψί τοποθετούνται μελιτζάνες και σε αυτό τοποθετείται γουδί με κιμά.
9. Γαρνίρουμε με φέτες ντομάτα και πιπεριά.
10. Χύνεται αλατισμένο νερό.
11. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και όταν τηγανιστεί βγάζουμε και σερβίρουμε.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία