Κεφτεδάκια Σίνι

Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τον κιμά και τον ψήνουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το κύμινο, την καρυδόψιχα και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βράζουμε τις πατάτες, βάζουμε το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και το ψήνουμε στην πιο μικρή φωτιά της εστίας μέχρι να πιει το νερό του. (προσοχή, θα στραγγίσει πολύ γρήγορα) Ας θρυμματίσουμε τις πατάτες, προσθέτουμε πλιγούρι, τον πελτέ ντομάτας και αλάτι και το ζυμώνουμε μέχρι να ανακατευτεί καλά.

Αλείφουμε με βούτυρο ή μαργαρίνη ένα ταψί 22×22 εκ., απλώνουμε τη μισή ζύμη πιέζοντάς την να ξεχειλίσει από τις άκρες (αν δυσκολευόμαστε βρέχοντας τα χέρια μας), ρίχνουμε τον κιμά και απλώνουμε. το καλά, χωρίζουμε το υπόλοιπο πλιγούρι στα 2 και ισιώνουμε κάθε κομμάτι με τα δύο χέρια και το σκεπάζουμε. , μετά αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και το πιέζουμε απαλά πάνω στη ζύμη για να εξομαλυνθεί και την κόβουμε σε φέτες με ένα μαχαίρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να σερβίρετε τις φέτες αφού ξεκουραστείτε για λίγο για να μην διαλύονται.

(Παρεμπιπτόντως, έχουμε ένα μείγμα περίπου 20 εκ. Μπορείτε να επιλέξετε αυτόν τον τρόπο όταν διαλέγετε το πυρέξ μου.)

Συνταγή για κεφτέδες Sini με φωτογραφία