Κρεμώδες κέικ καρότου

1. Τα αυγά και η ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετούνται σε ένα μπολ για να χτυπηθούν, και χτυπάμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του αυγού.
2. Όταν αλλάξει το χρώμα του αυγού, προσθέτουμε γάλα και λάδι και χτυπάμε.
3. Τα καρότα, τα καρύδια, η κανέλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ ανακατεύονται σε ξεχωριστό μέρος, ρίχνονται στο κουρκούτι του κέικ και χτυπάμε, αδειάζονται σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
4. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς, πρώτα στη χαμηλότερη και μετά στην πάνω. Εάν η επάνω και η κάτω θερμότητα καίγονται ταυτόχρονα, το κέικ σας θα στεγνώσει.
5. Το ψημένο κέικ αφήνεται να κρυώσει σε βρεγμένο πάτωμα ή πετσέτα.
6. Το κρύο κέικ μεταφέρεται στο πιάτο που θα σερβίρουμε και ρίχνουμε γάλα.
7. Για την κρέμα, όλα τα υλικά, εκτός από τη βανίλια, μπαίνουν στην κατσαρόλα και ψήνονται ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Τελευταία προστίθεται η βανίλια και κλείνει ο πάτος.
9. Περιχύνουμε το κέικ που έχει κρυώσει και διακοσμούμε με σάλτσα καραμέλας.
10. Χρησιμοποίησα μια κούφια φόρμα για κέικ και έριξα την κρέμα στη μέση. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με μια κανονική φόρμα για κέικ.

Συνταγή κρεμώδες κέικ καρότου με φωτογραφία