Νόστιμο cheesecake με κρέμα τυροπήγματος

????????????????????Θα σας φτιάξω ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο cheesecake. Επίσης, χρησιμοποίησα τυρόπηγμα και κρέμα γιαουρτιού. Σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Η αρμονία του τυροπήγματος και της κρέμας με τη φράουλα είναι υπέροχη. ????????????????
????Αρχικά, ας περιμένουμε μέχρι όλα τα υλικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη βάση. Αλευρώνουμε τα μπισκότα σε σκόνη και τα ζυμώνουμε με το κρύο βούτυρο που το λιώνουμε ελαφρά χωρίς να ψήσουμε και φροντίζουμε να αλείψει παντού το λάδι. Βάζουμε αυτό το μείγμα σε μια σφιγμένη φόρμα καλυμμένη με λαδόκολλα και το απλώνουμε καλά στη βάση πιέζοντας.
Τώρα ήρθε η ώρα για το κομμάτι της γέμισης τυριού. Βάζουμε το τυρόγαλό μας σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και χτυπήστε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το άμυλο και χτυπάμε και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το καλά ανακατεμένο μας γουδί στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά. Δεν ανοίγουμε ποτέ το φούρνο σε αυτό το διάστημα. Στο τέλος του χρόνου ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και στύβουμε μια πετσέτα κουζίνας και κρατάμε τη φόρμα μας στο φούρνο μέχρι να κρυώσει ο φούρνος.
Όσο ψήνεται το κέικ, φτιάχνουμε σάλτσα φράουλας. Σε ένα μικρό μπολ τρίβουμε τις φράουλες μας. Βάλτε το άμυλο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το άμυλο. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Όταν πάρει βράση και πήξει, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει τελείως το κέικ μας, το περιχύνουμε με την κρυωμένη σάλτσα φράουλας και το στερεώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες για να πάρει ωραία γεύση. Όσο περισσότερο το κρατάμε, τόσο καλύτερα θα είναι. Στο τέλος του χρόνου, ας το βγάλουμε από το ντουλάπι και ας γυρίσουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι και αφαιρούμε τη φόρμα. Διακοσμούμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Λαχταριστό Cheseecake με κρέμα τυρί Συνταγή με φωτογραφία