Ουζμπεκικό πιλάφι (Θα γιορταστεί ο ουρανίσκος σας)

1. Πρώτα από όλα, ας ζεστάνουμε την κατσαρόλα μας για το κρέας μας.
2. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι.
3. Όταν βγάλει το κρέας και απορροφήσει το ζουμί του, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το προσθέτουμε, προσθέτουμε τα λάδια μας και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε 3 ποτήρια ζεστό νερό, αλάτι και μπαχαρικά.
5. Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας στο μικρότερο διαμέρισμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αν ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή, το κρέας θα ψηθεί σαν λουκούμι.
6. Όσο ψήνεται το κρέας, ξεφλουδίζουμε λοξά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε.
7. Για το πιλάφι τρίβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
8. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και τηγανίζουμε μαζί. Ας προσέξουμε να μην κοκκινίσει πολύ και πεθάνει.
9. Προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα και τα αφήνουμε μαζί σε πολύ λίγο λάδι.
10. Πλένουμε το ρύζι μας και το προσθέτουμε.
11. Προσθέστε 2 ποτήρια ζεστό νερό και 1 ποτήρι ζωμό. (Αν δεν έχετε ζωμό, μπορείτε να διαλύσετε 1 μπουγιόν σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και να το χρησιμοποιήσετε)
12. Ρίχνουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
13. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες που τηγανίσαμε να ρουφήξουν εντελώς το νερό.
14. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μαζί για λίγα λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά αφού τραβήξει το νερό.
15. Το σέρβις είναι της προτίμησής σας, έβαλα το ρύζι στη φόρμα του κέικ και το γύρισα ανάποδα στο πιάτο.
16. Τοποθέτησα το κρέας μου πάνω του. Είναι τόσο νόστιμο που θα φας τα δάχτυλά σου. Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν ☺️.

Ουζμπεκικό πιλάφι (Θα γιορταστεί ο ουρανίσκος σας) Συνταγή με φωτογραφία