Περιτύλιγμα μελιτζάνας με κρέας
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα με κρέας μελιτζάνας;
Αρχικά οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται ποικιλόμορφες. Κόβεται κατά μήκος σε μισό εκ. πάχος και διατηρείται σε αλατισμένο νερό.
Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, μπαίνει σε μια κατσαρόλα και ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέτουμε λάδι και πελτέ ντομάτας στο ψημένο κρέας και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπεριές και ψήνουμε. Προστίθενται ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά και μαγειρεύονται για 15-20 λεπτά.
Το νερό από τις μελιτζάνες φιλτράρεται και πλένεται και το νερό αφαιρείται με μια πετσέτα. Προσθέστε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται μέχρι να τελειώσουν όλα.
Από τις τηγανητές μελιτζάνες παίρνουμε 1 φέτα μελιτζάνας και βάζουμε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας γουδί κρέατος και τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Όλες οι μελιτζάνες τυλίγονται με τον ίδιο τρόπο και τοποθετούνται στο ταψί.
Για τη σάλτσα? Ψιλοκόψτε 1 σκελίδα σκόρδο, προσθέστε λάδι στο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε. Στη συνέχεια, 2 ντομάτες κόβονται σε κύβους ή περνούν από κόφτη και προσθέτονται από πάνω. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε.
Η ψημένη σάλτσα περιχύνεται με τις μελιτζάνες και ψήνεται στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά.
Καλή όρεξη.
