Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

1. Αρχικά αφαιρούνται οι σπόροι από τις πιπεριές και πλένονται.
2. Από την άλλη, ετοιμάζουμε το εσωτερικό.
3. Για αυτό πλένουμε το ρύζι.
4. Ψιλοκόβουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μισό λάδι, τον δυόσμο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα και αλάτι και ανακατεύουμε.
6. Γεμίζουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε στις πιπεριές, με την προϋπόθεση να μην τις παραγεμίσουμε.
7. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
8. Κλείνουμε το στόμιο των πιπεριών με ντομάτες.
9. Βάζουμε τις πιπεριές στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι.
10. Ανάβουμε την εστία και βάζουμε την κατσαρόλα.
11. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να σκεπάσει τις πιπεριές και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φύγει το νερό.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία