Τούρτα ντόπινγκ

Bismilahirrahmanirrahim.

Το Eveeett είναι και πάλι μια κατασκευή, αλλά έχω φτιάξει ένα κέικ που το διατηρεί τόσο καλό και επίσης κάνει ντόπινγκ ενέργεια με πολλά φρούτα και ξηρούς καρπούς. ????
Αν περάσουμε στην κατασκευή? Όλα τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει καλά το κέικ μας. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά μας υλικά, το γάλα, τον χυμό φρούτων, το χυμό λεμονιού και το λάδι και χτυπάμε ξανά. Από την άλλη, βάζουμε σε πιατέλα τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα μας, τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού, τα ψιλοκομμένα καρύδια και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε. (Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι για να εμποδίσουμε όλο το υλικό να καταρρεύσει στον πάτο όταν το προσθέτουμε στο κέικ.)
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια μας όσο είναι στεγνά, τα προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ κοσκινίζοντας και ξαναχτυπάμε. Άλειψα τη φόρμα του κέικ με μπόλικο βούτυρο και την κράτησα στο ψυγείο για 5 λεπτά για να ξεχωρίσει εύκολα το κέικ από τη φόρμα.
Αφού ρίξουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα, το κουνήσουμε με ελαφριές κινήσεις και φροντίσουμε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα, προσθέτουμε στο κέικ τα αλευρωμένα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια. Το ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι και αφήνουμε τα φρούτα να σκορπίσουν σε όλο το κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Δεδομένου ότι ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με τον φούρνο, προτείνω να τον ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα μετά από 25-30 λεπτά.
Αφού ψηθεί το κέικ, περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε βούτυρο στη μαύρη σοκολάτα που λιώσαμε σε μπεν μαρί (το βούτυρο ή η μαργαρίνη κάνει τη σοκολάτα να φαίνεται γυαλιστερή) και το περιχύνουμε άφθονα σε όλο το κέικ μας. Ρίχνουμε πάνω καρύδια, φουντούκια, φιστίκια ό,τι θέλετε και το τρώμε αφού παγώσει η σοκολάτα. ????

Συνταγή κέικ ντόπινγκ με φωτογραφία