Ψητές Γεμιστές Πιπεριές

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να ετοιμάσουμε τη γέμιση. (Οι ντομάτες θα είναι ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, χρησιμοποίησα μικρά βαζάκια χειμωνιάτικες ντομάτες).
2. Από την άλλη κόβουμε το στόμιο των πιπεριών με τη βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού και καθαρίζουμε τους σπόρους. (Αν θέλετε μπορείτε να καλύψετε αργότερα το μέρος που κόψατε από την πιπεριά).
3. Όσο γεμίζετε τις πιπεριές σας, ανάψτε το φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί από μπροστά.
4. Μην γεμίζετε πολύ, αφήνετε χώρο να φουσκώσει το ρύζι, διαφορετικά τα μέρη που έχουν κολλήσει θα είναι τραγανά και δεν θα ψηθούν.
5. Κόβουμε λεπτούς κύκλους ντομάτας στο χείλος της πιπεριάς και κάνουμε ένα καπάκι.
6. Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα πυρέξ ή ταψί.
7. Προσθέτω στο χρέος μου 1 -2 δάχτυλα βραστό νερό, αλατοπιπερώνω τις πιπεριές και τέλος περιχύνω με ελαιόλαδο.
8. Βρέχω το λαδόχαρτο και σκεπάζω το χρέος μου και στον φούρνο :).
9. Το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά στους 180 βαθμούς. Τα τελευταία λεπτά παίρνουμε τη λαδόκολλα και το αφήνουμε να ροδίσει. Καλή τύχη :).

Σημείωση: Μπορείτε να βάλετε και ελαιόλαδο και υγρό λάδι σε αυτό.

Θα γίνει πεντανόστιμο με ένα σκόρδο στο πλάι….

Συνταγή Γεμιστές πιπεριές φούρνου με φωτογραφία